Nadel-Kräutersalz ist ein Gewürzsalz aus getrockneten, gemahlenen Nadelbaum-Nadeln und grobem Salz mit harzig-frischer Waldnote. Seit ich zum ersten Mal ein paar Tannennadeln in mein Salz gemörsert habe, ist es ein fester Bestandteil unseres Esstischs geworden. Denn oft sind es die einfachen Dinge, die einer Mahlzeit eine ganz besondere Note verleihen. Ein gutes Salz, ein paar frische Kräuter und vielleicht eine Zutat, die man nicht unbedingt in der Küche erwarten würde: Nadeln von Tanne, Kiefer, Fichte oder Douglasie. Wenn du Nadel Kräutersalz selber machen möchtest, brauchst du nur wenige Zutaten. Aus getrockneten Nadeln und grobem Salz entsteht ein aromatisches Gewürz, das den Duft des Waldes in deine Küche bringt.
Schon probiert? Ein einfaches Rezept für Nadel-Kräutersalz
Welche Nadeln kannst du verwenden? Im Grunde eignen sich, Tanne, Douglasie, Fichte und Kiefer. Wie du sie von der giftigen Eibe unterscheidest, erfährst du, wenn du dem Link folgst. Für dieses aromatische Salz werden die Nadeln deiner Wahl zunächst getrocknet und anschließend gehackt oder zu einem feinen Nadelpulver vermahlen. Anschließend werden die Nadeln mit grobem Salz und je nach Geschmack mit weiteren Kräutern vermischt.
Im folgenden Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Nadel Kräutersalz ganz einfach selber machen kannst.
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Auf einen Blick:
| Was: aromatisches Kräutersalz mit Nadeln von Tanne, Fichte, Kiefer oder Douglasie | Zeit: ca. 15 Min. (plus Trocknen der Nadeln) |
| Gut für: Kartoffeln, Gemüse, Pilze, Wild und als DIY-Geschenk |
Zutaten für das Nadel-Kräutersalz
- 100g Salz
- 1-2 EL getrocknete Nadelbaum-Nadeln
- 1 Mörser
- Salzmühle mit feinem Mahlwerk
Zubereitung- Schritt für Schritt
- Nadeln mörsern oder hacken
Zuerst die Nadeln in einem Mörser grob mahlen oder mit einem Messer grob zerhacken.
- Mischen
Nadeln mit dem Salz vermischen.
- Mühle füllen
Das gut gemischte Salz in die Salz-Mühle füllen.
Der Duft des Waldes als Gewürz
Nadelbäume enthalten wertvolle ätherische Öle, die ihnen ihren typischen harzigen Duft verleihen. Genau dieses Aroma lässt sich wunderbar in einem Kräutersalz einfangen.
Besonders gut passt Nadel-Kräutersalz zu:
- Ofenkartoffeln
- Gemüsegerichten
- Pilzen
- Brot mit Butter
- Wildgerichten
Schon eine kleine Prise genügt, um Speisen eine frische, leicht harzige Note zu verleihen. Ein weiterer Vorteil: Du kannst dafür Nadeln verwenden, die beim Adventskranz-Basteln übrig geblieben sind oder vom Weihnachtsbaum nach den Feiertagen stammen. So wird aus etwas, das sonst entsorgt würde, ein nachhaltiges Gewürz für deine Küche.
Salz mit grüner Seele
Ein Glas selbst gemachtes Nadel-Kräutersalz ist ein kleines Stück Wald für deine Küche. Es verleiht einfachen Gerichten eine besondere Note und erinnert beim Kochen immer wieder an den Duft eines Spaziergangs durch den Wald. Am besten eignet es sich aber auch als DIY-Gastgeschenk. Vielleicht entdeckst du aber auch noch viele weitere Möglichkeiten für die Verwendung dieses speziellen Salzes.
Möchtest du die Anleitung als PDF für deine Sammlung? Dann schreibe mir eine Mail mit Betreff „Nadelkräutersalz“ an contact@wildkrautbraut.de und ich lasse es dir zukommen.
Weitere Waldrezepte findest du, wenn du folgenden Links folgst:
- Fichtennadeltee gegen Husten
- Fichtennadel-Badesalz
- Tannennadel-Likör selber machen
- Nadel-Glühwein-Rezept
- alkoholfreier Punsch mit Fichtennadeln
- Kräuterbutter mit Nadelpulver
- Räuchern mit Tannebaumnadeln
Darüber hinaus findest du weitere DIY-Inspiration bei 101 Verwendungsmöglichkeiten für Wildkräuter und -früchte. Schau mal rein.
Häufige Fragen zu Nadel-Kräutersalz
Fichte, Tanne, Kiefer oder Douglasie – alle mit harzig-frischem Aroma. Wichtig: niemals die giftige Eibe (mehr dazu im Nadelbaum-Beitrag).
Ja. Für ein haltbares Salz die Nadeln gut trocknen und fein mahlen, sonst zieht Feuchtigkeit ins Salz und es verklumpt. Wenn du frische Nadeln verwendest musst du das Salz vorher zum Trocknen z.B. auf einem Backblech ausbreiten.
Trocken, dunkel und luftdicht mehrere Monate. Am aromatischsten ist es frisch, da die ätherischen Öle mit der Zeit verfliegen.
Zu Ofenkartoffeln, Gemüse, Pilzen, Brot mit Butter oder Wildgerichten als würziges Finishing-Salz oder Topping mit Waldnote.
Grüne Grüße
Inga
Bilder
Die Rezeptgrafik habe ich selbst erstellt und darf nur nach Absprache und mit meiner Zustimmung verwendet werden.
