Gänseblümchen - Verwendung, Wirkung und Symbolik

„Schaut ein Knöspchen aus der Erde,

ob es nicht bald Frühling werde;

wächst ein ganzes Stück.

Sonne warm vom Himmel scheint,

Regen überm Köpfchen weint,

Knöspchen wird bald grün und dick.

Seine Blätter öffnet’s dann,

fröhlich fängts zu blühen an.

Frühling wird es, welch ein Glück.“

Karin Greiner aus dem Webinar „Knospen und Kätzchen“

So unscheinbar das Gänseblümchen auf den ersten Blick wirken mag, so groß ist seine Wirkung, wenn man sich einmal näher mit ihm beschäftigt. Es wächst direkt vor unseren Füßen und wird doch oft übersehen – dabei ist es eine der vielseitigsten Wildpflanzen unserer Wiesen.

In den folgenden Zeilen nehme ich dich mit auf eine kleine Entdeckungsreise rund um das Gänseblümchen: von Kindheitserinnerungen über seine Verwendung in der Küche bis hin zu seiner Bedeutung als Heilpflanze in der Volksheilkunde. Du erfährst, welche Teile essbar sind, welche Inhaltsstoffe in ihm stecken und warum dieses zarte Blümchen seit jeher als Symbol für Heilung, Liebe und Neubeginn gilt.

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Wenn das Gänseblümchen den Frühling ankündigt

Als Kind konnte ich es kaum erwarten, dass die ersten Gänseblümchen-Wolken auf der Wiese erschienen. Das bedeutete, dass der Frühling in vollem Gange war. Oh, wie war das schön, dann schon über den Rasen zu laufen und für Kränze Gänseblümchen mit besonders langen Stängeln zu pflücken.

„Er liebt mich, er liebt mich nicht“ – Gänseblümchen als Blütenorakel

Auch in Liebesdingen war das Gänseblümchen ein treuer Begleiter. Blatt für Blatt wurde gezupft, bis das letzte Blütenblatt die entscheidende Antwort gab. War man beim letzten angekommen und es hieß: „Er liebt mich.“, zog man zufrieden von Dannen. Hieß es: „Er liebt mich nicht.“ Wurde ein weiteres Blümchen gepflückt und das Orakel nochmals auf die Probe gestellt. Was hatte ich damals noch Geduld!

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Gänseblümchen sammeln mit der ganzen Familie

Das Sammeln von Gänseblümchen ist auch heute noch eine wunderbare Beschäftigung für Kinder. Ob im eigenen Garten, auf ungespritzten Wiesen oder bei einem Familienausflug – das bewusste Wahrnehmen, Pflücken und Sortieren schult den Blick für die Natur.

Wichtige Sammelhinweise

Wo Gänseblümchen sammeln?

Noch ein kleiner Hinweis zum Sammeln: Bereits kleine Kinder können das Gänseblümchen gut erkennen. Achte aber darauf, dass

ihr nicht in Hundeauslaufgebieten bzw. an stark frequentierten Wegrändern sammelt, da sich dort die Hunde auf dem Gänseblümchen erleichtert haben oder Schadstoffe vom Autoverkehr angesammelt haben können.
ihr wegen der Schadstoffe auch gedüngte Äcker oder die Nähe von Bahngleisen meidet.
nicht in Naturschutzgebieten sammelt. Dort ist das Biologische und ökologische Gleichgewicht besonders geschützt.
die von den Kindern gesammelten Pflanzen bevor sie verwendet werden, noch einmal von dir überprüft werden. Prüfe, ob auch wirklich alles Gänseblümchen sind, dass keines stark verschmutzt oder von Insekten oder Schimmel befallen ist.

Wie Gänseblümchen sicher bestimmen?

Das Gänseblümchen erkennt ihr an einer bodennahen Blattrosette. Die kleinen Blüten bestehen, wie typisch für die Familie der Korbblütler, aus Zungen- und Röhrenblüten. Die Zungenblüten sind weiß und bilden den äußeren Kranz. Bei viel Sonneneinstrahlung und Kälte, werden die Spitzen von Anthocyanen rosa gefärbt. Über die Aufgabe und Wirkung von Anthocyanen habe ich bereits beim AHORN oder auch bei der BROMBEERE berichtet. Die Röhrenblüten sind gelb und in der Mitte angeordnet. All diese kleinen Blüten zusammen bilden also eine große Scheinblüte. Falls ihr euch bei der Bestimmung nicht sicher seid, zieht ein Bestimmungsbuch oder einen Kräuterkundigen, z.B. auf einer Kräuterwanderung zu Rate. Wenn ihr euch auch dann nicht sicher seid, ob ihr wirklich Gänseblümchen vor euch habt, lasst die Pflanze im Zweifel immer stehen und widmet euch den Blümchen, die ihr sicher bestimmen könnt.

Wann Gänseblümchen sammeln?

Das Gänseblümchen blüht von März bis Juni, also eine typische Frühlingsblume. In dieser Zeit kannst du Blüten und Knospen sammeln und auch gleich Standorte vormerken. Denn die Blätter sind ganzjährig verfügbar. Später kannst du sie also an der gleichen Stelle wiederfinden, wo du schon die Blüten und Knospen gesammelt hast. Auch die Samen sind von August bis September sammelbar.

Blätter, Blüten und Knospen – Verwendung des Gänseblümchens in der Wildkräuterküche

Zu Hause lassen sich die gesammelten Blüten, Knospen und Blätter vielseitig weiterverarbeiten: Alles zusammen frisch im Salat, Blüten und Knospen gemeinsam zu Kräutersalz verarbeitet oder die Blüten schonend getrocknet für Tee. Denn die nächste Erkältungssaison kommt bestimmt. Die Samen dienen geröstet als Toppings für Salat oder als Keimsaat für den Winter. Allerdings ist der Sammelaufwand sehr hoch.

Gänseblümchen als Heilpflanze: Wirkung und Inhaltsstoffe

Diese kleinen weißen Sonnen von der Wiese und deren Blätter schmecken nussig und erinnern an Feldsalat. Ihr Wert für eine gesunde Ernährung ergibt sich aus den wertvollen Inhaltsstoffen, denn Gänseblümchen sind reich an Mineralstoffen wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen, sowie Vitamin A und C. Außerdem enthält es Gerbstoffe, Bitterstoffe, Inulin, Schleimstoffe, fettes sowie ätherisches Öl und Saponine. Dieser Cocktail an ausklügelten Inhaltsstoffen spricht für seine Vielseitigkeit und löst traditionell angewendet u.a. festsitzenden Schleim und unterstützt beim Abhusten. Aber auch in Frühjahrskuren macht sie ihr stoffwechselanregender Effekt u.a. in Kombination mit Brennnesseln, Birkenblättern und Zinnkraut zu einer wertvollen Zutat in Entwässerungstees.

Hustentee aus Gänseblümchen?

Ja, du hast richtig gelesen. Der Tee aus Gänseblümchen ist eine besonders sanfte und bewährte Anwendung gegen Husten aus der Volksheilkunde. Denn das Gänseblümchen hat eine schleimlösende und beruhigende Wirkung auf den gereizten Hals. Einen weiteren Effekt hat der aufgebrühte Tee besonders für die Kleinsten unter uns: Besonders faszinierend für kleine Naturforscher ist es, wenn sich getrocknete Blüten beim Aufgießen mit heißem Wasser fast wie von Zauberhand wieder öffnen. Welches Kind möchte nicht von einem solchen Zaubertrank probieren? Außerdem kommen kleine Naturforscher auf ihre Kosten, wenn getrocknete Gänseblümchen-Blüten aufgegossen werden und wie von Zauberhand wieder erblühen. Ein einfaches Rezept findest du weiter unten.

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Gänseblümchen: Symbol für Liebe, Heilung und Neubeginn

Gänseblümchen haben eine lange Tradition in der Heilanwendung und fehlten früher in keiner Hausapotheke. Schließlich wird ihm nachgesagt, dass es aus den Tränen entstanden sei, die Maria vergossen hat, als sie um das Leiden Jesu weinte. Die rosa Spitzen sollten vom Blut Jesu stammen. Bei den Germanen galt das Gänseblümchen als Freyas heilige Blume. Freya ist die Göttin der Liebe, Fruchtbarkeit und Schönheit, weshalb das Gänseblümchen bis heute als Symbol für Fruchtbarkeit und Neuanfänge steht.

Fun fact: Warum das Gänseblümchen auch Regenblume genannt wird

Das mag wohl auch an der Naturbeobachtung liegen, dass das Gänseblümchen ähnlich wie die VOGELMIERE, abends Schlafbewegungen ausführt, aber auch bei bevorstehendem Regen oder allgemein grauem Wetter, seine Blüten schließt und zum Boden neigt. Bei Sonnenschein richtet es sich wieder auf und reckt sich der Sonne entgegen. Ähnlich, wie nach einem gebrochenen Herzen. Falls es dich interessiert und du dich weiter mit der Materie beschäftigen möchtest habe ich einen aus dem Volksglauben überlieferten mystischen Zauber gefunden. Folge einfach dem LINK.

Aber, was macht mehr Freude, als mit Familie und Freunden zusammen zu sitzen, zu grillen und zu all den gegrillten Köstlichkeiten oder einem frischen Brot Kräuterbutter oder Salat mit dem neu entdeckten Gänseblümchen zu genießen. Im Folgenden nun die versprochenen Rezepte.

Schon gemacht? Einfache Rezepte und Anleitungen

Kräutersalz mit Gänseblümchen

Kräuterbutter mit Gänseblümchen

Tee aus Gänseblümchen

Fazit

Vielleicht ist es gerade diese stille Präsenz, die das Gänseblümchen so besonders macht. Es drängt sich nicht auf und schenkt doch so viel – dem Auge, der Küche und der Hausapotheke. Wer einmal beginnt, es bewusst wahrzunehmen, wird es auf jeder Wiese neu entdecken.

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Bilder

Titelbild: Eigene Aufnahme von einem Gänseblümchen zwischen roten Herbstblättern.

Bild 1 „Gänseblümchen in einer Wiese“: Eigene Aufnahme.

Bild 2 „Gänseblümchen im Rasen“: Eigene Aufnahme.

Bild 3 „Gänseblümchen auf Kräuterbutter“: Eigene Aufnahme.

Bild 4 und 5 „Gänseblümchen mit rosa Spitzen“ und „weißes Gänseblümchen“: Eigene Aufnahmen.

Rezeptbild: Eigene Erstellung der Grafik

Quellen

Steffen Guido Fleischhauer, Jürgen Guthmann, Roland Spiegelberger, Enzyklopädie, Essbare Wildpflanzen, AT Verlag 2020, 14. Auflage 2023, S. 319 f.

Gabriele Bickel, Meine Kräuterhexengeheimnisse, Franckh-Kosmos VerlagsGmbH & Co. KG, 2. Auflage, 2001, S. 50, 134.

https://symbolopedia.com

www.tunritha.de

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