Holunder ist nicht nur ein altes Wildobst mit langer Tradition, sondern auch seit Menschengedenken ein bewährtes Heilmittel bei grippalen Infekten. Das wusste schon meine Oma. Darüber hinaus gilt er als wahres Kraftpaket an wertvollen Inhaltsstoffen. Welche das sind, erfährst du in meinem Artikel zur Heilwirkung des Schwarzen Holunders.
Gerade wegen seiner Heilwirkung ist der Holunder ein Schatz der Natur, der in keiner Küche fehlen sollte. Meine Oma hat ihn für uns Enkel zu Holundersuppe mit Apfelstückchen verarbeitet – ein Gericht, das ich bis heute liebe. Besonders dann, wenn wir erkältet waren oder mit Fieber im Bett lagen, vollbrachte diese Suppe wahre Wunder. Unsere Eltern bekamen den Saft aus der Speisekammer, kochten nach Omas Rezept und servierten uns eine wohltuende und heilende Mahlzeit, die zudem Bauch und Seele wärmte. Sie brachte uns ins Schwitzen und half dem Körper, die Krankheit aus zuleiten – fast so, als hätte man eine Umarmung von Oma in Schüssel-Form bekommen.
Bis heute muss ich immer an sie denken und schicke ihr gedanklich Grüße, schon wenn ich den Holunder sammle und Saft daraus mache, aber auch, wenn ich mir die Suppe auch einfach mal so an einem kühlen Herbsttag koche. Wenn du es als PDF zum Ausdrucken möchtest, schreibe mir eine Mail mit dem Betreff „Holundersuppe“ an contact@wildkrautbraut.de.
Bilder
Die Rezeptgrafik habe ich selbst erstellt und darf nur nach Absprache und mit meiner Zustimmung verwendet werden.
