Wenn du Ofengemüse liebst, solltest du dieses Topinambur Ofen Rezept unbedingt ausprobieren. Bei uns landet die knubbelige aber leckere Knolle im Herbst und Winter regelmäßig im Ofen. Für dieses Topinambur Ofengemüse werden die Knollen einfach gewaschen, halbiert und mit etwas Öl, Salz und Gewürzen im Ofen gebacken. Die aromatische Knolle, die mit der Sonnenblume verwandt ist, entwickelt im Ofen einen besonders feinen Geschmack.
Wie schmeckt Topinambur aus dem Ofen?
Durch das Rösten entfalten sich ihre nussigen Aromen besonders intensiv, ähnlich wie bei Kartoffelspalten, nur mit einer eigenen, leicht süßen Note.
Warum ist die Topinambur so gesund?
Die Knollen enthalten wertvolle Mineralstoffe sowie den Ballaststoff Inulin, der besonders gut für die Darmgesundheit ist. So verbindet dieses Topinambur Ofengemüse Genuss und gesunde Ernährung mit einer Portion deftiger Herbstküche. Ideal auch für eine antientzündliche Ernährung. Neben ihrem feinen Geschmack hat Topinambur also auch ernährungsphysiologisch einiges zu bieten.
Muss man Topinambur schälen?
Nein, die Topinambur muss nicht geschält werden. Die Schale kann mitgegessen werden. Vorher sollten die Knollen gründlich mit einer Gemüsebürste abgewaschen werden, da sie sonst sandig sind und zwischen den Zähnen knirschen.
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Auf einen Blick:
| Zubereitungszeit: ca. 45 Min. (davon 25 Min. im Ofen) | Ofen: 180 °C Umluft |
| Für: ca. 2 Portionen · als Beilage, Snack oder leichtes Abendessen | Besonders: ballaststoffreich durch Inulin, regional, ohne Schälen |
Zutaten für die Ofen-Topinambur mit Kräuterdip
Für die Topinambur
- 500g Topinambur-Knollen
- Etwas Öl
- 1 Spritzer Agavendicksaft
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Belieben
Für den Dip
- 1-2 EL beliebige Kräuterpaste
- 250 g Quark/Joghurt
Topinambur im Ofen zubereiten – Schritt für Schritt
- Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
- Topinambur vorbereiten
Reibe die Topinambur-Knollen gründlich mit einer Gemüsebürste in einem Becken mit Wasser ab. Halbiere sie und mische die Wurzelhälften mit Öl, Agavendicksaft und den Gewürzen in einer Schüssel.
- Topinambur in den Ofen
Lege die Hälften mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech und schiebe dieses auf der mittleren Schiene in den Ofen. Backe die Hälften ca. 25 Minuten, bis sie knusprig braun werden.
- Dip vorbereiten
Verrühre währenddessen 1-2 EL Kräuterpaste mit dem Quark/Joghurt in einer Schüssel. Wenn die Hälften fertig sind, können sie mit dem Joghurt zum Dippen serviert werden.
Serviert mit einem frischen Kräuterdip wird dieses Topinambur Ofen Rezept zu einem unkomplizierten und gleichzeitig besonderen Gericht. Der cremige Dip aus Joghurt oder Quark, frischen Kräutern und etwas Knoblauch passt perfekt zu den warmen Ofenknollen. Ob als Beilage, Snack oder leichtes Abendessen, dieses Topinambur Ofen Rezept zeigt, wie einfach und lecker regionale Knollen in der Herbst- und Winterküche sein können.
Noch mehr Rezepte mit Topinambur:
Probiere auch gerne weiter Rezepte mit Topinambur. Du kannst Topinambur Suppe, gekochte Topinambur als Kartoffelalternative oder Topinambur-Puffer probieren. Wenn dir das noch nicht reicht, findest du in folgendem Artikel noch 101 weitere Ideen mit Wildpflanzen, darunter viele Rezepte, die ganz leicht umzusetzen sind.
Möchtest du die Rezeptkarte als PDF für deine Sammlung? Dann schreibe mir eine Mail mit Betreff „Topinambur Ofen“ an contact@wildkrautbraut.de und ich lasse es dir zukommen.
Grüne Grüße
Inga
Bilder
Die Rezeptgrafik habe ich selbst erstellt und darf nur nach Absprache und mit meiner Zustimmung verwendet werden.
