Liebe Heidrun,

Apfelsaft ist ja mal ein toller Tipp. Das muss ich auch mal ausprobieren. Meine Oma hat es nur pur mit Holundersaft gemacht.

Und ja, ich habe auch schon Holundergelee und sogar Likör gemacht. Den Likör setze ich am liebsten aus dem Trester vom Entsaften an, so dass die kostbaren Beeren auch wirklich restlos verwertet werden.

Grüne Grüße
Inga

ich mache die Holunder- bzw. Fliederbeersuppe (so hieß sie der ehemaligen Heimat meiner Mom) im Grunde genauso. Allerdings gebe ich zum Holundersaft immer einen Teil Apfelsaft, ich finde so wird das Aroma der Suppe noch etwas runder. Gute Idee mit dem Vanillepudding. Das probiere ich auch mal oder ich gebe einfach etwas von meinem selbstgemachten Vanillezucker dazu.

Kochst du auch Gelee vom Holunder?

Liebe Grüße
Heidrun